【如何做带汤肉片？】
汤肉片是河南洛阳一道不可或缺的特色菜 。汤肉片是以瘦肉为主料，黑木耳、金针、绿豆为辅料制成的 。肉片嫩，微酸，好吃 。
步骤：
1.干黄花菜和干黑木耳用温水浸泡，洗净沥干备用 。将大蒜切成3cm长的小块，西红柿切成片，平菇用手切成细条，香菜切成片，猪里脊肉切成3mm厚的片，加入1汤匙(15ml)水淀粉和蛋清，用手抓匀 。
2.用中火加热锅里的油 。油温稍热时，将抓好的猪里脊肉放入温热的油中滑动 。先用筷子轻轻拨一下，然后马上捞出沥干油 。
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