韭菜鸡蛋饺子|韭菜鸡蛋饺子

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不出汤的秘密在后面，记得看
By 吃货高手在民间
用料

韭菜一把
鸡蛋 4个
红薯粉条一小把
耗油 1勺
香油半勺
花椒粉 1勺
盐少许

做法步骤

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1、韭菜切碎

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【韭菜鸡蛋饺子|韭菜鸡蛋饺子】2、粉丝热水泡软

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3、剁碎

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4、一不小心，剁成心形

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5、鸡蛋加盐，可以适当多点，这样就不用放盐了，，打散，油多点，烧热，用筷子快速搅动，鸡蛋比较碎，这样盐味比较均匀

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6、加点虾皮

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7、凉水加盐，活成软一点的面，醒一会，这个时间做饺子馅正好

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8、切小剂子

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9、擀皮，我用的高筋面，很筋道，所以擀的薄，

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10、包好了

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11、水开下锅

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12、有些透明了，开盖煮，具体多久我看感觉，没计算时间

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13、出锅

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14、包了两盘

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15、喜欢生点的就煮时间短点

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16、我加了火鸡面的辣酱

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17、光盘行动
小贴士忘了写，馅里先放油，锁住水分，炒鸡蛋油多可以不放，加香油更香，觉得鸡蛋里不够咸就再放点，鸡蛋碎要碎点的，不然一口鸡蛋，那感觉……最后打个生鸡蛋在馅里，不腥，好包，好吃，还不出汤，快来试试吧！
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