【老鸡汤和当归的功效】
当归炖鸡是一种食补 。主料是鸡肉，配料是当归，主要烹饪工艺是炖 。鸡肉嫩脆，汤汁鲜咸，略带药味，有补血护肝的功效 。当归，补血活血，调经止痛，通便 。可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿关节痛、跌打损伤、痈疮 。鸡肉中蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体 。此外，磷脂对人体发育有重要作用，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
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