【辣椒属于什么蔬菜？】胡椒，别名牛角椒、长椒、泡椒、柿子椒，是茄科和辣椒属的一年生或有限多年生草本植物 。茎近无毛或被微柔毛，分枝稍之字形 。叶互生，枝顶节缠绕或簇生不伸长，长圆状卵形，卵状或卵状披针形，全缘，顶部短渐尖或锐尖，基部窄楔形；花单生和下垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色 。果梗粗而下垂；果实呈指状，顶端呈锥形，常弯曲，未成熟时呈绿色，成熟时呈红色、橙色或紫色，味辛辣 。种子平肾形，浅黄 。
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