烤鸭的生产工艺：
1.挑选鸭子，宰杀；
2.将鸭肚对半切开，然后去除内脏，清洗干净，冲洗干净；
3.清洗后用清水浸泡3至4小时，捞起晾干；
4.将鸭子浸泡在腌制液中，每小时翻面振动一次，3至4小时后捞起，晾干；
5.穿针引线，然后钩住，放入烤箱用炭火烤3到5个小时 。
【烤鸭的加工工艺是怎样的？】6.将其从烤箱中取出，冷却，然后取出针头 。
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