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速冻饺子
速冻饺子都是工厂里面的机器制作出来的，饺子皮一般是用机器压出来的厚片，不像手工饺子皮，边缘薄，中间一片厚，这样包的饺子皮和饺子肚一般厚，煮的时间是一样的，如果两个都是厚的，饺子中间熟了，它的边缘不熟，一定会影响味道 。
而且，工厂的速冻水饺，经过速冻后，面粉的分子结构也发生了变化，从厂家到经销商到消费者，不知过了多少天，才能让人吃到嘴里，你觉得一个速冻十几天，甚至几十天的速冻水饺能好吃吗?不管是在味道上，还是口感上，让人觉得不是原来的东西，心理上难以接受，所以总觉得速冻饺子不好吃 。
手工饺子
手工饺子的表面是软的，它不像机器做的饺子表面是硬的，如果面比较软的话，机器是不好操作的，压不出很好的饺子皮，硬皮饺子能好吃吗？这使得速冻饺子和手工饺子的味道有很大的不同 。
手工饺子的馅料新鲜，随时做随时吃 。肉的香味、调料的香味和油的香味综合在一起，让馅料吃起来更美味 。手工饺子的馅料都是原汁原味的，味道鲜美可口 。
所以工厂化制作的速冻饺子和纯手工制作的饺子味道有很多的区别 。
【速冻饺子和手工饺子为什么味道差那么多】
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