芦笋是一种生长时间非常久的蔬菜 ， 其根系非常发达 ， 从播种到采收的时间 ， 最高有十年之久 ， 所以大家要珍惜这来之不易的芦笋 ， 芦笋的做法非常多 ， 可以炒着吃 ， 可以凉拌 ， 也可以炖汤喝 ， 味道都非常鲜美 ， 那么这么美味的芦笋在做菜时要去皮吗?
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芦笋要去皮吗?大家都知道 ， 野生的芦笋是要长成芦苇的 ， 就跟竹笋会长成竹子一样 ， 外皮会变得质地坚硬 ， 为了保证口味 ， 食用的芦笋一般都会等长到半截 ， 笋外皮质地坚硬的时候再进厨房 ， 但是芦笋半截有皮 ， 半截比较嫩 ， 嫩的半截可以直接取用 ， 质地坚硬的半截如果连皮炒的话 ， 外皮是无法炒软的 ， 吃起来得吐皮 ， 影响口感 ， 还影响心情 。所以 ， 炒芦笋之前一般都要去皮 。
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【芦笋要去皮吗？你做芦笋时去皮吗？】以上就是关于芦笋是否要去皮的介绍了 ， 吃芦笋一般要把它坚硬的外皮去掉 ， 得到里面柔软的芦笋肉 ， 一般我们都是吃芦笋肉 ， 若是带皮的话 ， 不管地炒还是炖都不好吃 ， 那么芦笋要怎么去皮呢?
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芦笋去皮一般我们都会选用家里用的普通的刀来进行去皮 ， 这种方法是很注重技巧的 ， 首先不能把刀和芦笋同时拿在手上 ， 否者一刀下去很容易把芦笋切成两半 ， 一般是把芦笋平放在菜板上 ， 把刀平行在芦笋的身上进行去皮 。
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我们都知道芦笋有一部分是非常鲜嫩不用去皮的 ， 但因为其他部分需要去皮 ， 所以为了方便 ， 先不要把嫩的部分切掉 ， 可从中间直接下刀 ， 向根部行刀 ， 在切的时候手指一定不要放在刀的前面 ， 否者很容易划伤手指 。
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我们在吃芦笋的时候 ， 不要忘记去皮 ， 因为芦笋的外皮非常的坚硬 ， 若是不去皮 ， 制作出来的芦笋是非常不好吃的 ， 不仅不入味 ， 而且吃的时候还要把芦笋皮吐出来 ， 非常的麻烦 ， 所以大家在吃芦笋前一定要去皮 ， 你要因为麻烦就不去了 。
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