原料：鸭脖3斤；配料：辣椒粉(两汤匙)、花椒粉(两汤匙)、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、干辣椒(六个)、花椒粒(20个)、酱油(选色)、烟(选味)、蚝油、盐 。
【如何做出好吃的鸭脖？需要什么食材？】先将鸭脖用醋搓几下，剁成适当的段，洗净，然后放入沸水中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗，这样可以去掉一些腥味 。将调料B中的蒜和姜去皮，捣碎，切成细片，放入锅中加热，倒入玉米油，将蒜和姜翻炒至金黄香透 。加入八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、丁香 。先炒辣椒，再加入其他香料和豆瓣酱炒出香味 。
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