【如何制作蕨菜干】1.原料:蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、生姜;
二、具体做法:
提前将干蕨菜用温水浸泡,至干蕨菜变软,沥干水分,切成寸段备用;红薯粉条预先用温水浸泡至无硬核,然后取出淋水,沥干备用;五花肉切成厚片备用,锅中加热,放入五花肉,小火煸炒;挤出大部分油后,爆香葱、姜、干红辣椒;蕨菜翻炒2分钟,加入料酒、酱油、少许糖;加入粉条,加入一勺排骨汤,加入未加热的热水,大火烧开;转中火煨至汤汁收一半,再加入适量盐;汤基本收齐,加一点味精调味,撒上葱花,然后出锅 。
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