油炸食物本身就是脂肪含量高的食物 ， 不利于消化 ， 影响肠胃消化功能 ， 造成体内脂肪堆积 ， 导致肥胖 。
一般油炸食品用的原料都是要变质或者已经变质的 ， 用的油也不卫生 。许多无良商贩使用地沟油或重复使用的旧油 。
油炸食品烹调时间短 ， 往往没有煮熟 ， 不仅没有杀死食品本身携带的病原微生物 ， 还会引起肠道寄生虫 。油炸食品中反复使用的油经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体具有很强的毒性 。
【经常吃炸鸡会影响身体健康吗？】油炸食品含有大量的反式脂肪酸和膨松剂
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