原料：饺子面粉、水、鸡蛋、盐
1.面粉中加入少许盐、饺子粉或普通面粉；
2.再加入一个蛋清；
3.开始用冷水揉面 ， 先加少量水 ， 把面粉揉成面团疙瘩；
4.将面团凸点压在一起 ， 用力揉搓面团；
5.将面条揉成面团；
6.在面团上沾些水 ， 继续揉；
7.重复2、3次后 ， 面团会没有干面团疙瘩；盖上锅盖 ， 防止水分蒸发 ， 醒后30分钟左右；
【饺子皮怎么做？】8.把面条搓成小面剂 ， 就可以包饺子了 。
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