【酱油是白话酱油吗？】1.酱油分为很多种酱油，俗称酱油，主要是由大豆、淀粉、小麦、盐经过制油、发酵等程序酿造而成 。酱油的成分很复杂 。除了盐，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素和香料 。
2、以咸为主，也有鲜香 。它可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改变菜肴的颜色 。我们的人民几千年前就掌握了酿酒技术 。
3、酱油一般有两种：生抽和老抽：老抽是咸的，用来提神；老抽比较淡，用来增色 。同时可以分为很多种酱油，红烧酱油，餐厅酱油，美味酱油，酱香酱油，一点鲜酱油，风味级鲜酱油，清蒸鱼 。
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