酱炒鸡常见的酱料是甜面酱，做法如下：
一、原材料：
鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，大蒜几瓣，糖少量，清水20毫升，料酒适量，淀粉适量，香油适量 。
二、步骤：
1.鸡胸肉洗净白膜，切成小方块，倒入料酒和淀粉拌匀 。黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片 。
2.将甜面酱、白糖和水倒入碗中，搅拌均匀成酱 。
3.锅热后，倒入少量油，先放入蒜片炒香，再倒入鸡丁翻炒两分钟 。
【炒鸡要用黄酱还是甜面酱？】4.翻炒至鸡丁变色，倒入调好的酱料，不断翻炒，使鸡肉
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