鸡蛋打出来散了不一定是坏了 ， 鸡蛋受到激烈震荡造成蛋黄膜破裂、蛋白稀化、受过精的鸡蛋、或细菌霉菌感染都会导致鸡蛋散黄的现象 ， 一般没有难闻的异味就不是坏的 。
鸡蛋打出来散了是坏了吗
文章插图
【鸡蛋打出来散了是坏了吗】因受到激烈震荡而引起的散黄现象 ， 其营养价值不会变 ， 可正常食用 。
鸡蛋在存放的过程中蛋白会稀化 ， 水分向蛋黄渗透 ， 蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时 ， 也会引起散黄 ， 不影响鸡蛋的食用 。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化 ， 蛋黄也会发散 ， 这种情况也不影响正常食用 。
如果是因为细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋 ， 造成的鸡蛋散黄 ， 那就是鸡蛋坏了 ， 通常有难闻的味道 ， 这个时候就不要再食用了 。
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