提供的主要课程：
1.烹饪入门 。
【技校烹饪的主要课程有哪些？】本文主要从理论上探讨了中国烹饪史、中国烹饪技术、中国烹饪科学和中国烹饪营销的基本观点和常识 。
2.食品营养与卫生 。
包括人体所需的能量和营养素，各类食物的营养，合理膳食，各类人群的饮食与疾病，膳食结构与营养，食物污染及其预防，食物中毒及其预防，食品卫生监督管理，各类食品卫生 。
3.烹饪技术 。
主要内容包括：概述、温度、烹饪材料的预煮、煲汤、调味、糊化上浆、增稠、菜肴的烹饪方法 。
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