蛋壳有斑点 里面容易等 能吃吗?


导致鸡蛋出现斑点的因素很多,一般不影响食用 。引起斑点的因素有:产蛋鸡输卵管发炎,饲料问题引起的斑点蛋等 。
斑点的原因:
1.鸡蛋的外壳上有很多小孔,细菌和霉菌会通过这些小孔进入鸡蛋内部,形成斑点 。
2.蛋壳内壁出现黑斑,但蛋黄和蛋清没有破裂,因为霉菌通过气孔进入壳内,破坏了壳内的壳膜,霉菌生长聚集成黑斑 。
【蛋壳有斑点 里面容易等 能吃吗?】3.有些鸡蛋淋雨或受潮,会破坏蛋壳表面的保护膜,还会使细菌侵入鸡蛋内表面而发霉变质 。虽然表面上没有明显的变质症状,但实际上这类鸡蛋的质量已经下降 。

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