冰箱的冷冻室，温度一般在-18左右 。在这个温度下，细菌一般会被抑制或杀死，所以这里储存的食物保鲜效果更好 。但冷冻并不意味着完全灭菌，大多数微生物对低温都有很强的抵抗力 。所以冷冻虽然可以长时间保存食物，但是食物的微生物并没有死亡，一旦温度升高，它们还会继续生长繁殖 。所以冰箱里存放的食物一定要回锅再吃，否则也会引起肠道传染病，甚至食物中毒 。
【鸡翅被淹没后冷藏还是冷冻？】冰箱储存食物的普通冷藏温度是4到8摄氏度 。在这种环境下，大多数细菌的生长速度会变慢 。可以储存需要快速加热的食物，如剩菜
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