【什么是鸡翅粉？】
市面上卖的鸡翅粉都是添加了色素和调味料的白面 。虽然不能和面粉混合，但是可以用来炒东西 。裹粉前要保证原料表面充分湿润，但一定要沥干，否则裹粉不均匀 。用清水浸泡使翅膀上的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状 。浸泡时禁止翻动，以防面糊被水冲走 。如果洗掉了，可以再用粉包起来 。
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