方法步骤；
配料：碎米500克、纯白石灰水50至100克、熟油辣椒55克、蒜泥15克、铜川豆豉50克、酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、味精；
1.将大米洗净，去杂，用水浸泡，取洁白纯净的优质石灰，加水溶解成饱和石灰水，让其自然澄清，取上清液备用；
2.研磨浸泡4至5小时后，用水将大米在石磨上磨成米浆，放入锅中；
【果冻怎么做？】3.烧开，用猛火将锅里的米糊烧开，然后文火煨，用木棍搅拌，将准备好的石灰水倒入锅里，使米糊凝固 。用锅铲搅拌少许米糊 。
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