【锦鲤红烧鱼】配料：鱼、油、葱、姜、蒜、醋、料酒、酱油、糖、盐、水、香菜 。
练习：
1.去掉鱼的内脏和鳃 ， 切掉鱼鳍和鱼尾 ， 在鱼身两侧切一些斜边；
2.用厨房纸尽可能的吸干鱼身上的水分；
3.锅内放油50克左右 ， 六分热时放入鱼 ， 一面煎至金黄时翻面 ， 另一面金黄时盛出；
4.锅中留少许油 ， 放入葱花、姜末、蒜末炒香 ， 倒入半汤匙醋、半汤匙料酒、两汤匙酱油、四分之一汤匙糖、少许盐和一碗水；
5.锅里的水烧开后 ， 放入炸好的鱼 ， 小火炖半个小时 。
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