【红烧鱼和糖醋排骨怎么做？】红烧鱼：
1.用厨房纸尽可能吸干被杀鱼的水分 。
2.锅内放油50g左右，6层热时放入鱼，将鱼煎至金黄色 。
3.锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，倒入1/2汤匙醋、料酒、2汤匙酱油、1/4汤匙糖、少许盐和一碗水 。
4.当锅里的水烧开后，将煎好的鱼放入文火中煨半小时，然后将汤放在大火上，撒上香菜 。
糖醋排骨：
1.将排骨切成4cm的块，放入大碗中，加入料酒，用1汤匙酱油搅拌均匀，盖上盖子腌制20分钟 。生姜去皮切片 。将大葱切成段备用 。
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