【红酒一定要加二氧化硫吗？】
红酒需要添加二氧化硫 。15世纪，酿酒师发现，在酿酒过程中加入二氧化硫，可以消除发酵过程中杂菌的干扰，抑制微生物的生长，防止葡萄酒酸败，使葡萄酒颜色更鲜艳，澄清，保存时间更长 。国际上常用的葡萄酒二氧化硫含量小于等于250mg/L，市面上绝大多数葡萄酒的二氧化硫含量都在200mg/L以上，远远超过毒姜 。只要用200g的酒，二氧化硫摄入就会超标 。而且，酒越久，含有的有害亚硫酸盐越多 。亚硫酸盐会直接损伤人类染色体 。
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