红酒配菜法：
【红酒怎么配？】1.淡红酒 。适合搭配的食物有清淡的海鲜、鱼子酱、清淡的奶酪、沙拉、蔬菜、水果、清蒸贝类、清蒸豆腐、生鱼片、牡蛎、寿司、清蒸海鲜、水煮虾、奶酪、清淡的饼干等 。
2.中等浓度的红酒 。适合搭配的食物有烤鸭、烧鹅、羊排、香肠、红烧鱼、广东红烧肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒炖鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹、风干熏肉、牛仔排骨、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等 。
3.“多功能”葡萄酒，如阿尔萨斯的干雷司令和白皮诺，意大利的灰皮诺，翁布里欧-欧亚维托，威尼托-苏瓦伊和托斯 。
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