铁锅烩菜馆
材料：土豆1个 ， 茄子1个 。
材料：花椒1个 ， 郫县豆瓣酱1汤匙 ， 生姜3片 ， 大蒜2瓣 。
步骤：
1.土豆、茄子切成略小的滚刀片 ， 辣椒切段 ， 大蒜切片；
2.铁锅烧热 ， 放少许油 ， 待油热后 ， 放入蒜片、姜片炒香；
【很多菜一起炒出来的徽菜叫什么？】3.加入土豆翻炒1分钟 ， 加入茄子再翻炒1分钟；
4.加入1汤匙郫县豆瓣酱继续翻炒；
5.将土豆茄子翻炒至豆瓣酱均匀上色 ， 锅中加水 ， 不要吃菜；
6.盖上锅盖 ， 中火煨20分钟左右 ， 放入辣椒 ，
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