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醉虾的材料虾不是海里的，是河里或者湖里面的虾，有些餐厅用的是基围虾，个头大一点卖相好，而家用就用河里的河虾（青虾） 。
要避免腥味，选虾很重要，一是看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，身体有弯曲弧度；二是看质感，要肉质坚实的，不要一碰就软乎乎的，这种肯定不新鲜；三是闻味道，新鲜的虾就是水产品的正常味道，不会感觉难受； 四颜色，虾壳发亮，河虾呈青色的 。
【醉虾生吃会不会腥】
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