根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素可分为七大类，即蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维 。这些营养素不仅有数量上的需求，而且有适当的比例 。
【合理营养是从哪些方面考虑的？】要做到营养合理，就要合理分配饮食，满足各种营养素的要求 。每个国家根据自身情况、生活习惯和食物生产供应情况，提出不同年龄、不同性别人群的推荐膳食供给量，并以此建议作为评价人们合理营养的标准 。中国人多以谷物为主食，有充分利用大豆及其制品的传统 。研究证明，谷类和豆类混合食用蛋白质，可以起到互补的作用，有益于人的健康 。
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