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面发过了还是可以蒸馒头的，但是，做出来的馒头可能不是很好吃 。
第一，我们可以留下一些，用来做老面 。以后我们发面的时候，就可以用老面来发酵，不用在另外买发酵粉了 。而且老面发出来的面团，做出来的面食，更有嚼劲 。
第二，我们可以在里面继续放面粉进行揉搓，边加面粉边揉，一直到面团稍微有点硬以后，直接做成馒头，然后再让馒头发酵10分钟左右，再放锅里蒸15分钟，这样做出来的馒头层次分明，也更有嚼劲 。
【面发过了还能蒸馒头吗？】
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