文章插图
虽然酱酒和浓香型酒同样是以高粱为主料酿造，但两者酿造不同的自然环境，气候水文土壤条件及酿造工艺形成两者不同的风格特点，酱酒发酵期长，深窖发酵，糟料深度糖化，酒液微微泛黄，酒花偏浓，因出酒周期慢，产品价格高，浓香型酒大多浅池地缸发酵，发酵周期短，糟料糖化低，出酒循环快，酒液清彻透明，酒花偏淡，产品价格低，这是两者的地域特色，工艺风格不同，难判高下，浓香型及其它香型酒也是如此，自然生成条件不同，工艺方法不同，产品风格自然也不同，各自的接受喜欢群体也不同 。
两者哪个好不能下绝对的结论，所谓清油炒菜各有喜爱，酱香有酱香的丰满艳丽，浓香有浓香的绵甜浓郁，清香有清香的清雅纯正，就象人一样，胖的妖娆媚惑，瘦的清秀脱俗，皇帝选妃，喜好在皇上，太监白着急，酱酒口感虽醇厚，但也有酒友接受不了酱酒的劲道和香味重，清香酒口感虽清雅，也有人喜欢它的后味爽净 。
【酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别】
推荐阅读
- 浓香白酒有什么特点
- 安徽的酱豆怎么做好吃 安徽的酱豆如何做好吃
- 酱香白酒有什么特点
- 辣酱过桥米线的做法
- 过期的甜酱和芝麻酱可以吃吗？
- 过期袋装番茄酱能吃吗？
- 李子果酱怎么保存 李子果酱保存的方法
- 黄皮果酱是什么 黄皮果酱是啥
- 辣花生酱 的制作方法 辣花生酱做法
- 果酱有什么用？