【果糖能被弱氧化剂氧化吗?】果糖是一种多羟基酮,但能被弱氧化剂银氨溶液或新制氢氧化钢快速氧化,分别生成银镜或砖红色氧化亚铜沉淀 。这是羟基酮的独特反应,因为这两种氧化剂都是碱性试剂,在碱性溶液中,果糖发生互变异构和差向异构 。变化如下:根据上述分析,在果糖的碱性溶液中存在D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖的平衡混合物 。D-葡萄糖与银氨溶液或新氢氧化铜的反应是不可逆的,所以D-果糖不断转化为醛糖,被弱氧化剂氧化 。
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