【水果泥和果酱有什么区别？】
水果泥经过去皮去核等简单处理(有些品种需要加热)后就可以叫了，保持了原有的营养成分，含水量比果酱少 。果酱需要煮或者炸 。一般会加入水、油、糖等调味品 。在加工过程中损失了一些营养成分，增加了其他辅料的营养成分 。因为熬煮的过程，含水量也会增加 。
果酱：
将水果、糖和酸度调节剂混合制成果酱，是长期保存水果的一种方法 。它主要用于涂在面包或烤面包上 。无论是草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小水果，还是李子、橙子、苹果、桃子等大水果 。都是切成小块，果酱也可以做，但是通常只能同时用一种水果 。如果没有糖酱、便宜的果酱或者特殊的果酱(比如榴莲、菠萝)，就会用胶体 。果酱中常用的胶体有果胶、豆胶、三仙胶等 。
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