1.《西式糕点生产技术与配方精选》，作者是马涛 。
简介：本书讲解了西式糕点的制作基础，详细介绍了西点常见的原料、制作工艺、配方及制作要点 。操作简单，可作为糕点生产企业、面包店、酒店、餐厅、咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书 。
2.《现代中西式糕点制作技术》，作者是李学宏 。
【有哪些关于学习西式糕点的书籍？】简介：本书详细介绍了糕点制作所需的原料、和面的原理和方法、器具和设备，精选了100多种精美的中西糕点配方和加工方法，可供学习 。
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