文章插图
炸油条的油温控制在180-200度左右 。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动 。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离 。
【炸油条怎么控制油温】
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