炸油条怎么控制油温


炸油条怎么控制油温

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炸油条的油温控制在180-200度左右 。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动 。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离 。

【炸油条怎么控制油温】

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