发酵：将面团放入盆内 ， 加盖 ， 在30摄氏度左右保温2至3小时 ， 见面团涨到原来的2至3倍大时 ， 表明面团已发好 。
【烙饼的面什么样算醒好了急急急】烙饼的原料：
面粉500克、麻油100克、葱花适量、盐、辣椒面 。
做法：
1、面粉加开水250克揉合揉透后 ， 摊开冷却 ， 搓成长条 ， 揿扁 ， 擀成长方形薄皮坯子 。
2、在皮上抹些麻油卷起来 ， 切成小坯子 ， 再将小坯 子揿扁 ， 擀成圆饼待用 。
3、平锅上火 ， 在饼上刷油 ， 放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可 。
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