鸡排使用的是鸡胸肉 。鸡排做法：
食材：鸡胸肉适量、鸡蛋1个、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、面粉适量、油适量 。
步骤：
1、将鸡胸肉清洗干净 ， 擦干水分 ， 切成所需要的厚度、大小；
2、使用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制鸡胸肉30分钟；
3、将鸡排取出 ， 均匀放一层薄面粉；
4、将鸡排放入蛋液中翻滚；
【鸡排用的什么肉】5、锅内放油加热 ， 放入鸡排炸至两面金黄捞出 ， 使用吸油纸吸取多余油脂即可 。
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