【灰鲢是什么鱼】可食用深海鱼 。做法：
1、新鲜灰鲢鱼尾一条，洗净，分成两段 。鱼身切深刀条 。用盐均匀涂抹，待用；
2、平底不粘厚锅锅烧热，放入比常量多一点的油；
3、将盐码过的鱼吸干水份，放入油锅中炸 。一面煎黄后煎另一面 。最后煎透 。这样会很香；
4、将姜切片，蒜拍碎，葱打结，干红椒切段，准备花椒一把 。鱼煎得差不多将这些配料都放入锅中煎香；
5、火开大，加料酒，生抽，老抽，白糖，醋，一勺老干妈豆豉酱，加入水，不盖锅盖大火烧开，然后盖上锅盖小火熬煮至入味；
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