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【鱼肉饺子怎么包馅】1、鱼肉搅成泥(去皮去骨后不要剁)，五花绞肉，肥瘦比例1:1，鱼和肉的比例1:1或3:2;
2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉;
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄;
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐(无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点)香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜即可 。
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