1、蒸蒸日上：
（1）准备食材：日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许 。
（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，围着盘子摆一圈，剩下的边角余料摆到中间 。
（3）虾仁去除虾线，依次放入中间 。然后一个鸡蛋加入1.5倍温水，加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中 。
（4）上锅大火蒸10-15分钟，出锅淋少许蒸鱼豉油，浇上热油既可以 。
2、富贵吉利虾：
（1） 准备食材，大虾、粉丝、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐 。
（2）大虾洗净去掉虾腿，虾枪，虾须，开背取出虾线，用葱姜、料酒、盐腌制20分钟 。
（3）粉丝提前用温水泡发，然后剪成两段，铺在盘子底部 。
（4）将腌制好的大虾沿着盘摆成一圈 。
（5）另起锅放油倒入蒜末，蚝油炒香，然后淋到盘子中 。
（6）放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒葱花点缀即可 。
3、孔雀开屏鱼：
（1） 准备食材，鲈鱼1条、生姜1块、小米辣适量，盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、食用油、香葱 。
（2）将鲈鱼处理干净，头部和尾部切断，将鱼切成一公分左右的宽度，肚子的地方不要切断 。
（3）葱段、姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽，腌制十分钟左右 。
（4）腌制好的鱼摆入盘，鱼头和鱼尾放在一起 。
（5）将葱段，姜丝放到鱼身上，上锅蒸8-10分钟，根据鱼大小决定时间 。
【好吃简单年夜饭菜谱 好吃简单年夜饭菜谱及做法】（6）出锅后捡出姜丝葱段，放上小米辣，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油 。
（7）撒上葱丝点缀即可开吃 。
4、吉祥如意：
（1）准备食材：鸡翅中 12个、粉丝 1捆、白菜叶少许、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1块、花椒少量、盐适量 、水淀粉 。
（2）鸡翅中清洗干净，两面各拉两刀，倒入姜切片，料酒，生抽，老抽，盐拌匀放冰箱冷藏腌制1小时以上 。
（3）将白菜叶铺盘子底层，上面再放上泡好的粉丝 。
（4）将腌制好的鸡翅摆到粉丝上面，撒上花椒 。另起锅倒入少许油，加一勺生抽倒入水淀粉熬成汁，浇到鸡翅上面 。
（5）冷水上锅，大火蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了 。
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