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【什锦玲珑包子的做法 什锦玲珑包子怎么做】1、根据个人喜好和家中备菜情况准备馅料 ， 为了出香味 ， 可以掺些大肉末（肥瘦相间的五花肉) 。
2、油热七分放葱花 ， 炒出香味 。
3、放入两小勺酱（可以直接用海天黄豆酱) 。
4、胡萝卜、卷心菜碎等都倒入 。
5、放一勺蚝油、生抽 ， 适量香油 ， 然后顺着一个方向搅拌馅料 。
6、捏成包子形状 ， 注意不要太大 。因为面饧了包子还会发胖 。
7、上锅蒸15分钟 。
8、拿出来晾一下 。
9、面皮有筋度 ， 配上咸香馅儿 ， 吃完一个想一个 。
10、小窍门&温馨提示：
（1）温水化开发酵粉 ， 和面软一些 。
（2）把面团放在温暖的地方饧发2小时以上 。
（3）包好包子盖上湿笼包饧20分钟 。
（4）锅里烧开水关火 ， 把包子放进去（留开间距）10分钟后再开中大火 ， 15分钟后关火 ， 切记这时千万不能掀锅盖 。
（6）5分钟后掀开 ， 拿出包子 。
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