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【酱焖七星鱼怎么做 酱焖七星鱼的做法及七星鱼介绍】1、原料：七星鱼、葱、姜、蒜 。
2、烧热锅子温油 ， 给鱼每面在油里滚一下 ， 加葱姜蒜、两大勺生抽、一杯米酒、糖；
3、加盖 ， 中火焖15分钟即可 。
4、七星鱼学名叫月鳢 ， 俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等（各地叫法有所不同）属硬骨鱼纲、鲈形目、鳢科、月鳢属 。据不完全统计该科鱼大约有30多种 ， 我国鳢有8种 。已作为养殖的对象有月鳢、乌鳢、斑鳢三种 。上述三种无论形态、特征、地理分布等都有不同的差异 。
5、外形特征：七星鱼头大、吻短、口宽、鼻管粗 ， 体披中等大的圆鳞 ， 眼中等大、眼间隔宽凸 ， 背、臀鳍基部长 ， 胸、尾鳍圆形 。七星鱼体型以乌鳢 ， 长圆筒形 ， 与乌鳢不同之处主要为：七星鱼无腹鳍 ， 侧线在臀鳍起点上方处折断 。七星鱼尾鳍基部两侧各有一个白色边缘的黑色圆斑块 ， 头和体背为绿褐色或灰黑色 ， 腹部灰白色或浅黄色 ， 体侧沿中部有7-10条“<”形灰色斑纹 ， 全身均匀地分布灰白以小斑点 ， 雄鱼在生殖季节 ， 斑点更闪亮 。其主要性状为：背鳍44-47 ， 臀鳍28-31 ， 侧线鳞53-59 ， 侧线转折前鳞20-21 ， 后侧线鳞31-33 ， 体长为体高的5.4-6.2倍 ， 为头长的3.7-4.2倍 。
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