1、巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块 。抹一点点点点盐腌十分钟 。
2、不粘平底锅放少量油，烧热 。
3、鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎 。
4、小火煎一会儿，鱼肉变紧实反面，另一面一样操作，直至煎至稍稍金黄 。鱼肉容易散容易糊，不用频繁翻面 。
【煎巴沙鱼的做法 煎巴沙鱼怎么做】5、出锅，磨一点黑胡椒粉撒上 。
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