猴头菇因为生长环境和自身的生长因素,会自然产生一定的苦味,如果不经过处理或处理不当会严重影响口感 。
下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法 。
第一步:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂放入盆内,加入30到40度的温水浸泡3、5到4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。
第二步:将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2到3次即可 。
【猴头菇怎么去苦】第三步:将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1
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