做法如下：
材料：
鸡大腿3只（约1200克） ， 老姜10片 ， 麻油4大匙 ， 米酒2杯 ， 热水1杯 。
做法：
1、 将鸡腿切块 ， 先用半锅滚水汆烫去血水 ， 捞出备用 。
2、 炒锅加热麻油4大匙 ， 放入姜片 ， 小火煸炒至脱水焦黄 ， 放入鸡块拌炒 。
【猴头菇可以与野鸡一起煲汤吗】3、 倒入米酒与热水 ， 中火煮约10分钟 ， 熄火 ， 盛出即可供食 。
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