原因一:草菇生长在野外,身上会沾染各种细菌、灰尘等物质,焯水有利于对草菇杀菌,吃起来更卫生 。原因二:草菇被采摘后,自身的菌丝体会出现自容的现象,从而导致草菇吃起来有苦味和土味,焯水可以去除这些气味 。
草菇
文章插图
【草菇为什么要焯水】草菇是光柄菇科小包脚菇属真菌,多丛生在夏季雨后的草堆上,原是中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌 。
草菇在中国主要分布于广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等,在国外主要分布在马来西亚、泰国等 。
草菇菌株按个体大小分大、中、小三个类型,单个重在20克以下属小型,20-30克属中型,30克以上为大型 。
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