【豆腐怎么保鲜 豆腐怎么存放保鲜】
1、新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时 ， 但如果不是当天食用 ， 则应立即放入冰箱保存 ， 第二天最好吃完 。
2、如果想保存得更久 ， 可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱 ， 能保存两天左右 。盐水焯不但可以减少微生物滋生 ， 防止豆腐发黏 ， 延长保存时间 ， 还能去除卤水豆腐的苦涩味 ， 从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐 ， 否则容易造成盐摄入量的超标 。
3、肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者要控制豆腐食用量 。豆腐性偏寒 ， 胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食 。
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