1、材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器 。
2、首先需要把笋去壳 ， 留适量笋衣 ， 一直剥到笋摸起来比较软就可以了 ， 然后把剥好的笋洗净 ， 切条晾干 。
3、将水烧开 ， 彻底晾凉 。
【腌制酸笋的方法 正宗酸笋怎么腌制】4、洗干净密封坛 ， 彻底晾干 ， 保持无水无油的状态 。
5、将竹笋码入坛子 ， 倒入晾凉的白开水 ， 水要把笋子完全淹没 ， 高出笋子5-10厘米左右 ， 密封坛子 ， 放在阴凉干燥通风的地方 ， 15-20天之后即可 。
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