文章插图
【麻辣香肠配料 麻辣香肠配料介绍】1、配方：前尖肉（去皮去骨）5斤、现磨海椒面50g、现磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、鸡精2g、牛栏山二锅头酒（度数越高越好）50g、盐70g、绵白糖63g 。
2、将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎 。
3、食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状 。这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊 。
4、肥瘦肉混合，加入二锅头，和调料用手拌匀，腌制24小时 。
5、肠衣抖掉表面的盐，用水清洗，加入料酒浸泡24小时 。
6、接下来就是灌香肠 。有灌肠机的用灌肠机 。没有灌肠机的用可乐瓶子 。灌好后，保证每段8-9cm，系绳子成段 。用针在每节香肠上扎2-3个小孔，方便肠衣内的空气排出 。
7、做好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，2-3周，摘下食用 。
推荐阅读
- 广东麻辣酸菜鱼怎么做 麻辣酸菜鱼的做法教程
- 古蔺特色小吃有哪些
- 香肠雪人包怎么做 香肠雪人包做法
- 狗头熬的汤然后怎么弄好吃
- 剁椒豆腐的配料怎么做 剁椒豆腐的配料及做法
- 广东香肠的做法和配方 广东香肠怎么做和配方
- 香菇香肠的做法 关于香菇香肠的简单做法
- 韩国奶酪香肠的制作方法 韩国奶酪香肠怎样做好吃
- 麻辣藕片的做法 麻辣藕片制作方法
- 麻辣牛肉面的做法 麻辣牛肉面怎么做好吃