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【咖喱的注意事项 咖喱要注意什么】1、咖喱块的包装上都会建议搭配的水量比例 ， 烹调前一定要先看盒装上注明的水跟咖喱块比例 ， 才不易造成煮得过浓稠或过稀的问题 。市售咖喱块都已经过调味 ， 可以不需要添加盐巴 。
2、炒洋葱：想要让咖喱煮出自然甜味 ， 洋葱一定要先炒软 ， 让甜味与香味完全释放、融入咖喱中 。也可用无盐奶油炒洋葱 ， 更添香气!
3、其他配料下锅：洋葱炒完后 ， 锅中加水才放入红萝卜 ， 以小火滚煮至软 ， 再放入马铃薯块 。因为马铃薯易软 ， 如果与红萝卜块一起下锅 ， 容易因过软而化开 。
4、若想保留马铃薯完整的口感 ， 也可以先下锅煎过 ， 外部会形成一层硬硬的外皮 ， 让马铃薯经过炖煮后仍保持形状完整 。
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