1、温度不够 。当蒸的温度不够的时候 ， 螃蟹不能够立马死亡 ， 长时间的蒸导致了螃蟹在挣扎的过程中 ， 组织液大量的渗透 ， 肉质变得比较紧实 ， 变得比较小 ， 所以出现了螃蟹蒸完了里面都水 。
【螃蟹蒸完了打开里面都是水 螃蟹蒸完了为什么打开里面都是水】2、锅内水过多 。蒸螃蟹的时候 ， 可能会由于锅内的水过多 ， 导致其煮沸的时候 ， 水分上升进入到螃蟹中 ， 导致了螃蟹中的一些物质的流失 ， 所以螃蟹蒸完了打开后里面都是水 。
3、螃蟹不新鲜 。出现这种情况也有可能是螃蟹本身就不新鲜 ， 是水蟹 ， 含有的水分比较多 ， 且肉质比较松散 ， 其中含有的肉质会比较的少 ， 经过蒸之后肉质会更加的少 ， 对比起来就会显得螃蟹蒸完之后都是水 。
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