吃黄豆芽需要注意一些什么?黄豆芽没炒熟有毒吗? _知识经验

黄豆芽适宜凉拌、熬汤、爆炒等等一系列的做法，而且黄豆芽中所含的维生素E能有效的滋养保护皮肤和毛细血管和防止动脉硬化的功效，可有效防治老年人患高血压的风险，可经常食用。很多人喜欢清脆爽口的口感所以没有将黄豆芽炒熟，那这样吃对身体好吗?那么吃没炒熟的黄豆芽有毒吗?一起来了解一下吧。

文章插图
黄豆芽没炒熟有毒吗?没炒熟的黄豆芽肯定是有毒的。炒豆芽菜时，如果只是贪图脆嫩而炒得半生不熟，那么吃了以后会对身体产生一些不良反应的，例如会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒现象。这是为什么呢?因为生豆芽内含有皂素等毒害物质，必须经过高温加热才能失去它的毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，这是一种有害菌，高热才能将它杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。

文章插图
这种中毒的现象，听起来很吓人，突发会让人觉得非常难受的，中毒后的主要特征表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，如果吃得过多情节严重的话就会出现四肢麻木、出汗等症状。所以不要图方便贪吃了。那黄豆芽煮多长时间能熟?一般情况而来，黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟。如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断，就是用锅铲压一压它看它是不是比较软。
【吃黄豆芽需要注意一些什么?黄豆芽没炒熟有毒吗?】