食物中添加绿茶提取物或其含有儿茶素的组分显著地增加了喂养高胆固醇食物3周的大白鼠血液和肝脏微粒体磷脂酰胆碱中的亚油酸比例 。 喂养不含胆固醇的食物时， 儿茶素改变了肝脏微粒体磷脂种类的组成， 也增加了其中磷脂酰胆碱中的亚油酸比例 。 这些结果提示儿茶素能够影响脂肪酸以及磷脂的代谢 。 【儿茶素对大白鼠磷脂酰胆碱脂肪酸组成影响的研究】完成机构：[1]浙江大学茶学系， 杭州310029 [2]日本静岗大学农学系， 静岗4228529
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